– 200g de chocolate 50% de alta qualidade – 100g de manteiga sem sal – 150g de açúcar refinado – 3 ovos grandes – 100g de farinha de trigo – 1 colher de chá de essência de baunilha – 50 ml creme de leite – Pitada de sal
1. Derreta 150g de chocolate amargo com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Misture até ficar uma mistura homogênea e reserve. 2. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
3. Adicione a farinha de trigo peneirada à mistura de ovos e açúcar. Acrescente a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture tudo delicadamente até incorporar. 4. Despeje a mistura de chocolate e manteiga derretidos na massa do brownie. Misture cuidadosamente até obter uma massa homogênea e brilhante.
5. Despeje a massa em uma forma retangular untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até que o topo esteja crocante e o centro levemente úmido. 6. Enquanto o brownie assa, derreta os 50g restantes de chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione 50ml de creme de leite e misture até obter uma ganache brilhante e sedosa.
7. Retire o brownie do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Despeje a ganache sobre o brownie ainda morno, espalhando delicadamente com uma espátula. 8. Corte em quadradinhos e sirva essa delícia de brownie com ganache. Aproveite cada mordida e compartilhe essa maravilha com quem você ama!